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生鮮行業(yè)怎么管控?fù)p耗？-B2B2C電商系統(tǒng)

作者:TPshop搜豹商城   發(fā)布時間：2023-05-08 21:00   閱讀：1318

生鮮對超市的重要性不言而喻，做生鮮，做不好虧錢，做好又極其不易；不做生鮮，超市生存則更不易。生鮮經(jīng)營是眾多超市業(yè)績增長路上急需解決的難題，其中，生鮮損耗是讓企業(yè)最頭痛的問題。

生鮮是高損耗產(chǎn)品，損耗嚴(yán)重，可以說步步都有損耗。控制生鮮可能造成損耗的各個環(huán)節(jié)，對于超市能否盈利至關(guān)重要。

生鮮企業(yè)有效減少有形損耗的方法：要科學(xué)、盡可能減少其有形損耗，必須提高企業(yè)的管理意識和管理水平：

一、倉庫質(zhì)檢

倉庫收貨員，要按標(biāo)準(zhǔn)驗貨收貨，對不達(dá)標(biāo)的商品拒收，或預(yù)扣損耗。

 

二、分揀環(huán)節(jié)

蔬果類的生鮮產(chǎn)品，要按要求摘揀處理，如果沒有標(biāo)準(zhǔn)，會摘揀過度，損耗超標(biāo)。

 

三、司機裝車

大多數(shù)毛菜，沒有承壓的外包裝，在裝筐和裝車時，需要遵循裝筐和裝車標(biāo)準(zhǔn)，否則會壓壞而被客戶退貨，產(chǎn)生損耗。

 

四、庫存管理

生鮮產(chǎn)品存儲期非常短，倉庫要精準(zhǔn)管控庫存，不可造成庫積壓，并采取先進先出的原則。

并且，倉庫的現(xiàn)場管理非常重要，否則容易出現(xiàn)偷盜等人為的損耗。

 

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